Как отличить подделку меда от натурального качественного продукта?

Информация о том, какими качествами должен обладать натуральный мёд (зрелость, вкус, аромат, цвет), а также какие несложные домашние эксперименты можно провести для определения его свойств.

Так как пчелы собирают мёд с разных растений, то он бывает различным по цвету, запаху, консистенции и вкусу. Однако, он всегда должен отличаться высочайшим качеством.

Так как же его определить человеку, который не занимается разведением пчел?

Мёд – сладкий продукт, вырабатываемый медоносными пчелами. В качестве материала насекомые используют падь, цветочный нектар и медвяную росу. Затем они перерабатывают эти вещества методом ферментации, и получается всеми любимый продукт – мёд.

Основные характеристики мёда

В продаже нередко можно встретить поддельный или низкокачественный мед. Хорошо, когда продукт просто разбавляют сахаром, но бывают и опасные вещества в составе ненастоящего мёда.

Перед выбором вкусного продукта ознакомьтесь с его главными качествами:

• Первое качество – зрелость. Определяется по степени засахаренности мёда. Если он стекает с ложки, значит незрелый. Также можете капнуть каплю меда на блюдечко, она должна сохранить форму, в противном случае – товар некачественный и незрелый. Помимо прочего, незрелый продукт начнет быстро бродить.
• Мёд подлежит длительному хранению и кристаллизуется спустя два месяца после выкачивания за исключением нескольких видов.
• Настоящий мёд отличается насыщенным, сильным и сладким ароматом. Слабый или посторонний аромат в мёде – признак низкокачественного продукта.
• Все виды мёда отличаются по вкусу, но главное – он должен быть сладким и приятным без посторонних привкусов кислинки, брожения или карамели. Есть такие сорта меда, которые имеют собственные вкусовые особенности. Так, гречишный и вересковый терпкие, вязкие и своеобразные на вкус, а каштановый и ивовый – горьковатые.
• Цвет мёда зависит от сорта и содержащихся в нем веществ. Он может быть светлый, средний или темный. За свое время хранения продукт также способен менять цвет: темнеть или светлеть.
• По консистенции продукт пчеловодства бывает жидким либо кристаллизованным. Жидкий – не так давно выкачан, вязкость также разнится в зависимости от температурного режима, сорта. Если в течение длительно периода кристаллизации меда нет, то факт свидетельствует о некачественном или поддельном продукте.

С детства все твердят о чудесных свойствах мёда. Однако некачественный продукт пользы организму не принесет. Купить его можно на рынке, ярмарках, которые особенно актуальны в осенний период или магазинах. Если вы приобретаете мёд в последних, то выбирайте специализированные магазины, имеющие все сертификаты и разрешения на торговлю. Отдайте предпочтение развесному мёду, а не продукту в банке. Так вы в полной мере сможете оценить прямо в магазине его качество.

Лучше всего при покупке мёда приобрести немного продукта и, придя домой, изучить его свойства и вкус.

Какой мёд продается на прилавках

Так иногда хочется отведать свежего, душистого мёду. К сожалению, на рынке полно мошенников, которые вместо настоящего мёда продают Но давайте по порядку. Что же можно купить в банке с надписью &свежий мёд&.

1. Синтетический мёд. На банке с таким содержимым должен быть написан состав, примерно такой: ароматизаторы, сахар, загустители, красители и т. д. То есть меда здесь нет совсем. Такой &мед& легко распознать по вкусу, если вы хоть раз пробовали настоящий мед.
2. Разбавленный мёд. Смысл такой к настоящему меду добавляют сироп. При этом пропорция мед : сироп может быть различной и зависит от степени жадности продавца. Конечно, это не 100% натуральный мед, но все же польза от него есть, в отличие от синтетического.
3. Сахарный мёд. Это натуральный, 100% мед, но произведенный пчелами из сахарного сиропа. Обычно такой мед продают после зимовки пчел, до первых цветов. Польза от этого меда маленькая.
4. Незрелый мёд. Такой вид меда получается, когда пчелам не дают запечатать воском медовые соты и выкачивают мед заранее. В принципе, он плох только тем, что содержит большее количество воды, чем дозрелый и в нем не закончился процесс ферментации. В основном на прилавках магазинов продается именно незрелый мед.
5. Свой натуральный мёд. Этот мед самый полезный и вкусный. Здесь остается только выбрать, какой вкус вам больше по душе гречишный, подсолнечный, липовый, каштановый глаза разбегаются!

В домашних условиях можно провести подобные эксперименты:

• Нанесите мёд на бумагу и хорошо размажьте его, далее капните на него немного йода, если он посинеет, то продукт некачественный или с добавлением крахмала либо муки.
• Также капните каплю меда на бумагу, нехороший продукт сразу растечется.
• Положите в мёд ломтик хлеба, если он затвердеет через некоторое время, то продукт хороший. А вот если хлеб раскис, вам достался обыкновенный сахарный сироп.
• Еще один способ узнать о присутствии крахмала в мёде – развести в чистой питьевой воде пару капель меда, затем капнуть йод. Если вода окрасится, то товар некачественный.
• Опустите подогретую проволоку из нержавеющей стали в мёд. Если он пристанет, то продукт некачественный.

Мёд – кладезь полезностей, его ценность известна еще с древних времен. Он поможет и при простуде, и при бессоннице, при проблемах с пищеварением. Однако такими свойствами обладает лишь настоящий продукт.